豆角是我們日常生活中經常食用到的一種蔬菜，在常溫環境下豆角幾天便會腐爛變質，為了實現長期供應市場，經銷商們會建造大型保鮮冷庫存放豆角，在冷庫中豆角可以保存1-6個月之久，并且出庫后的豆角任然保持新鮮狀態，本篇冷迪就帶大家來了解豆角冷庫有關問題。

一、豆角冷庫保鮮溫度及方法：

 

豆角冷庫保鮮溫度范圍在8℃~10℃，低于6℃容易出現冷害現象，庫內相對濕度保持在80%—90%，在保鮮冷庫中豆角可以保存1-3個月左右，豆角氣調冷庫氧氣濃度為2%~5%二氧化碳濃度為2%~9%，儲存時間為2-6個月左右，庫內濕度不足可使用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕。

 

二、豆角冷庫儲存方法注意事項：

 

1、豆角采摘：豆角采摘避免太嫩或過老的豆莢，采收豆角應以陰天清晨或晴天上午采收為宜，為了更好的貯藏保鮮豆角。雨天應禁止采收，以防止果內積水，引起貯期果實腐爛。

 

2、豆角挑選：采收后的豆角應進行分類和篩選，移除病蟲害和質量差的豆角，按品質及幼稚度分級，豆角采收后。選擇色澤嫩綠新鮮，較直，幼稚適度的豆角。

3、豆角預冷：采收的豆角應盡快除去田間熱、降低呼吸作用，預冷的主要目的降低豆角自身的溫差。因為豆角采摘后自身溫度高，預冷是豆角貯藏的必要環節。若不進行預冷處理就會造成豆角溫度過大、失水等現象，避免導致發霉蛻變等情況。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

 

4、豆角包裝：豆角可用塑料筐或瓦楞紙箱包裝，每筐(箱)裝至容量的3/4即可，筐上部覆蓋一層牛皮紙，然后搬入貯藏冷庫碼垛，罩上塑料薄膜帳。

 

5、豆角儲存：豆角在冷庫內儲存，每次入庫控制在總量的10%-30%，堆垛時不要過分擠壓，冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。庫房要留有合理的走道，便于庫內操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。

庫內貨位堆垛要求：

距凍結物冷藏間頂棚0.2米。

距冷卻物冷藏間頂棚0.3米。

距頂排管下側0.3米。

距頂排管橫側0.2米。

距無排管的墻0.2米。

距墻排管外側0.4米。

距冷風機周圍1.5米。

距風道底面0.2米。

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